1.三线肉加水煮一煮，熟了再捞起来。
2.芽菜放油锅里翻炒，油一定要多，芽菜太吸油了，喜欢吃辣，放了几段干辣椒。
3.三线肉熟了以后抹上酱油，使劲抹，上色，不知道为什么之前还方方正正的一块肉，现在变成不规则形态了。
4.然后将皮往油锅里煎。
5.另外煮肉的汤煮了白菜汤。
6.白菜梗做了泡菜。
7.煎好以后切厚片，把之前剩余的酱油和煎皮的油抹在每一片肉上，腌制一会儿。
8.把腌制好的肉码在碗底，皮朝下，不太会码，看起来不好看。
9.把炒好的芽菜放在肉上面，压实了，上蒸锅。
10.蒸了快一个小时，倒扣。
11.比想象好，颜色稍微差点，味道还可以。
